Czy spożywanie przeterminowanych produktów jest bezpieczne?

Niektóre produkty można spożywać po upływie terminu przydatności do spożycia, inne należy od razu wyrzucić do kosza. Konsumenci mogą łatwo zgubić się między różnymi oznaczeniami na opakowaniu: „Najlepiej spożyć przed” lub „Najlepiej spożyć przed”… A co z przeterminowanymi produktami?

Czy można spożywać przeterminowane produkty?

Co powinniśmy zrozumieć z DLC?

DLC stoi do wykorzystania przez daty . Kiedy produkt wskazuje tę wzmiankę, data musi być przestrzegana. DLC dotyczy świeżej, łatwo psującej się żywności, która w przypadku zepsucia stanowi zagrożenie dla zdrowia. Rzeczywiście, mogą tam rozwijać się niebezpieczne bakterie, takie jak listerioza, salmonelloza, a nawet gronkowce.

Produkty, których dotyczy DLC, to:

  • Nabiał ;
  • Odkurzanie wędlin;
  • Pakowane świeże ryby;
  • Mięso;
  • Drób;
  • Świeże gotowane posiłki.

W przypadku przekroczenia terminu przydatności do spożycia lepiej wyrzucić żywność, zwłaszcza jeśli opakowanie jest spuchnięte lub pęknięte .

Absolutnie nie zaleca się przekraczania DLC w przypadku następujących produktów spożywczych:

  • Rillettes;
  • Mięso mielone ;
  • Produkty z owoców morza.

W przypadku następujących artykułów spożywczych, których opakowanie jest nienaruszone, można spożywać produkty przez maksymalnie dwa dni od zakupu, zarówno w przypadku szynki gotowanej, jak i śmietanki pasteryzowanej.

  • Białe sery;
  • Jogurty;
  • Mleko fermentowane;
  • Świeże desery mleczne.

Co to jest DDM?

DDM średnia data minimalnej trwałości, dawniej znany jako BBD lub termin optymalnego wykorzystania . Dotyczy produktów, które nie stwarzają ryzyka zanieczyszczenia bakteriami. Dotyczy to:

  • Produkty suche (zboża, makarony, ciastka itp.);
  • Produkty liofilizowane (kawa, zupy w saszetkach itp.);
  • Produkty sterylizowane (mleko UHT, przetwory, sery dojrzewające itp.);
  • Produkty pikantne;
  • Zamrożone jedzenie;
  • Większość drinków.

DDM jest oznaczone słowami „Najlepiej spożyć przed…”. Nie można go przekroczyć, jeśli skrzynka konserwacyjna jest wybrzuszona. Mleko UHT może być spożywany trzy dni po DDM dwa tygodnie sera, trzy tygodnie szynki i kilka miesięcy do mrożonek, czy nie ma przerwy w łańcuchu zimna.