Konserwowanie owoców poprzez mrożenie
Lodówka to najlepszy sposób na przechowywanie owoców. Musisz jednak wiedzieć, jak to zrobić. Rzeczywiście, warto zróżnicować owoce . Jeśli kupujesz jabłka, ważne jest, aby je rozdzielić . Ponieważ ten owoc wytwarza etylen, może przyspieszyć dojrzewanie innych. Można je przechowywać w lodówce lub na świeżym powietrzu, ale bez jabłka.
Zwróć uwagę, że czerwone owoce są delikatne, ponieważ szybko gniją. Aby je zachować, wystarczy szklanka octu i wody. Aby to zrobić:
- Namoczyć je w mieszaninie zawierającej szklankę octu dodanego do trzech szklanek wody;
- Umieść te jagody w lodówce.
Miękkie owoce, takie jak awokado i persymony, bardzo dobrze przechowują się w lodówce.
Konserwowanie owoców przez zanurzenie
Woda może być najlepszym sprzymierzeńcem w ochronie. Niektóre owoce, takie jak winogrona , cytryna czy truskawki, dobrze trzymają się wody. W przypadku winogron, oto jak się do tego zabrać:
- Zbierz winogrona, pozostawiając długą szypułkę;
- Zanurz łodygę w pół szklanki wody
W ten sposób kiść zachowuje całą swoją świeżość i smak. Jeśli chodzi o cytryny, można je przechowywać w wodzie. Aby to zrobić:
- Weź duży słoik lub pojemnik;
- Umieść cytryny w pojemniku;
- Dodaj wodę do cytryn;
- Zamknij pojemnik.
Dzięki tej sztuczce te owoce cytrusowe można przechowywać przez tydzień lub dłużej. Mówiąc o cytrusach, pomarańcze i mandarynki można przechowywać na zewnątrz. Nie mogą jednak wchodzić w kontakt z wodą.
Konserwowanie owoców przez gotowanie
Kto mówi gotowanie, mówi dżem lub kompot . Konserwę owoców zapewnia cukier . Aby zapewnić optymalną konserwację, użyj takiej ilości cukru, jaka odpowiada wadze owocu. Celem jest stopienie mieszanki w garnku. Ideałem jest użycie miedzianego naczynia dla lepszego odparowania. Trzeba pozwolić, aby preparat zgęstniał. Gdy dżem jest gotowy, należy go przenieść do słoika. Jednak niektóre owoce, takie jak awokado lub banan, nie gotują się. W rezultacie zachowują się inaczej.
Konserwacja owoców poprzez sterylizację
Sterylizacja jest skutecznym rozwiązaniem do przechowywania owoców. Jedynym parametrem, który należy wziąć pod uwagę, jest kwasowość tego ostatniego. W rzeczywistości im bardziej kwaśny owoc, taki jak jabłko lub pomarańcza , tym krótszy okres sterylizacji. Sterylizacja jest środkiem uspokajającym. Eliminuje wszelkie ślady bakterii. Aby przeprowadzić sterylizację, należy wykonać następujące czynności:
- Wybierz dużą pulę;
- Umieść słoiki z owocami w tym pojemniku;
- Dodaj wodę do 2/3 słoików
- Zamknij garnek i pozwól wodzie gotować się przez około dwadzieścia minut.
Konserwacja poprzez suszenie lub odwodnienie
Ta technika jest przydatna do konserwowania owoców. Ponadto te ostatnie zachowują swój smak. Gdy woda w owocach paruje pod wpływem ciepła, fruktoza atakuje je. Pamiętaj, że cukier to doskonały środek konserwujący. Ponadto przechowywanie tych odwodnionych owoców jest łatwe. Istnieje kilka metod suszenia:
- na słońcu na świeżym powietrzu;
- w nagrzanym piekarniku;
- na grzejniku;
- na płycie słonecznej;
- z elektryczną suszarką do włosów.
Do suszenia na słońcu przydatna jest skrzynka, aby uniknąć inwazji owadów .
Przechowywanie w oleju
Ta technika konserwacji jest odpowiednia dla cytryn i mango. Tłuszcz zapewnia ochronę przed otaczającym powietrzem. Przed przystąpieniem do tego typu konserwacji należy najpierw przystąpić do zakwaszenia. W ten sposób eliminowane są bakterie.
Konserwacja owoców alkoholem
Alkohol jest znany ze swoich właściwości antyseptycznych. Z tego powodu mikroorganizmy go brzydzą. Tak więc alkohol jest silnym środkiem konserwującym. Aby to zrobić, po prostu dodaj owoce do rumu. Z biegiem czasu smak i fruktoza rozpuszczają się w rumie.
Konserwowanie owoców w occie
W krajach azjatyckich owoce konserwuje się w occie . Aby to zrobić, musisz wybrać je, gdy są jeszcze zielone i całkowicie zanurzyć je w occie.
3 wskazówki dotyczące dobrego przechowywania owoców
Możliwe jest również oddzielenie owoców i warzyw w celu ich odpowiedniej konserwacji. W przypadku przechowywania owoców konieczne jest określenie nośników etylenu, takich jak banany czy jabłka. Inna technika: po prostu włóż korek do miski z owocami, ponieważ ta kora drzewna odstrasza muszki. Ponadto pochłania wilgoć z owoców. Aby to zrobić:
- Przetnij korek na pół;
- Umieść kawałki w misce z owocami.
W ten sposób owoce pozostają nienaruszone przez długi czas. Ponadto istnieją specjalne techniki dla niektórych owoców, takich jak banany. Aby zapobiec czernieniu tego żółtego owocu, najlepiej jest ich nie rozdzielać. Jeszcze lepiej jest owinąć każdego banana w folię spożywczą. W ten sposób pozostają dobrze zachowane przez trzy do pięciu dni.
Ponadto winogrona są jak czerwone jagody, szybko dojrzewają i szybko gniją. Podczas ich konserwacji należy je rozdzielić. Aby je zachować, wystarczy włożyć je do szczelnej plastikowej torby. Jeśli chodzi o truskawki, po prostu nie usuwaj łodygi i włóż je do gazety lub papieru siarczanowego. Istnieje możliwość postawienia paczki w chłodnym miejscu lub w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.
Zapamiętać
Wskazane jest oddzielenie niektórych owoców, takich jak jabłka, winogrona, banany lub czerwone owoce, od innych, aby uniknąć ich wczesnego dojrzewania. Niektóre owoce tropikalne, takie jak ananas czy mango, najlepiej przechowywać w filiżance. Pomidory można również przechowywać w misce na owoce. Na koniec unikaj oddzielania bananów.