Rozmrażaj mięso na trzy sposoby
Krzepnięcia jest efektywnym sposobem na zachowanie jakości mięsa . Rzeczywiście, jeśli konsument kupuje swój zapas w miesiącu lub w tygodniu od razu, ucieka się do zamrażania. Ponadto mrożone mięso zachowuje trwałość przez długi czas. Ponadto łatwo jest gotować. Jednak aby go ugotować, należy go już odpowiednio rozmrozić . W przeciwnym razie bakterie i mikroorganizmy mogą się rozwijać.
Istnieją trzy sposoby bezpiecznego rozmrażania mięsa. Lodówka jest rozwiązaniem. Ta metoda jest z pewnością powolna, ale rozmrażanie odbywa się dogłębnie . Co więcej, spośród trzech technik wymaga cierpliwości. Jednak ta podstawowa metoda gwarantuje jakość mięsa . Można również rozmrażać mięso wodą . Temperatura wody jest wysoka w porównaniu z temperaturą zamrażarki, która wynosi około -18 ° C. Ta babcia jest łatwa do wykonania. Rozmrażanie mięsa można również przeprowadzić w kuchence mikrofalowej . Ta technika jest szybka, ponieważ wystarczy użyć funkcji rozmrażania urządzenia.
Rozmrażanie w lodówce
Ta metoda rozmrażania w lodówce jest interesująca. W rzeczywistości mięso rozmraża się równomiernie i dokładnie . W ten sposób zachowuje cały swój smak. Ta technika jest z pewnością powolna, ale idealna do delikatnych kawałków. Małe kawałki zajmują około czterech godzin . Z drugiej strony duże kawałki wymagają dwunastu do dwudziestu czterech godzin rozmrażania. Ważne jest, aby gotować rozmrożone mięso. Aby to zrobić, oto kilka wskazówek, których należy przestrzegać.
- Utrzymuj temperaturę lodówki na poziomie 4 ° C : ta temperatura jest idealna do mięsa, ponieważ zachowuje jego jakość. Jeśli żywność zostanie wystawiona na działanie zbyt wysokiej temperatury, istnieje ryzyko. Z drugiej strony przy zbyt niskiej temperaturze mięso nie rozmraża się.
- Umieść mięso na talerzu lub w misce i zachowaj opakowanie: talerz służy jako ochrona innych potraw w lodówce. Zapobiega przedostawaniu się płynu z mięsa do lodówki.
- Umieść mięso na dolnym poziomie: Zwróć uwagę, że różne podłogi lodówki mają swoją własną temperaturę. Zaleca się umieszczać mięso w dolnej komorze, która jest idealna do rozmrażania. Po dwudziestu czterech godzinach sprawdź, czy się rozmroził. Aby to zrobić, użyj ostrego przedmiotu. Nakłuj mięso, aby zobaczyć, czy jest miękkie, i odwróć je. Ponieważ może pozostać w lodówce przez dzień lub dwa, można go później ugotować. Należy pamiętać, że surowego mięsa nie należy ponownie zamrażać . Konieczne jest ugotowanie go przed ponownym włożeniem do zamrażarki.
Metoda rozmrażania mikrofalowego
Ta metoda umożliwia szczególnie szybkie rozmrażanie mięsa. Ta ostatnia jest gotowana na zewnątrz i zawsze surowa w środku. Ta technika jest idealna do cienkich kawałków, ponieważ rozmrażanie trwa kilka minut. Jednak kuchenka mikrofalowa może również pomieścić duże kawałki mięsa. Po rozmrożeniu należy koniecznie ugotować mięso. Należy przestrzegać pewnych zaleceń.
- Wyjmij mięso z opakowania: plastik lub folia spożywcza zapobiega cyrkulacji wrzątku po całej powierzchni mięsa.
- Umieść mięso na talerzu lub w misce: gdy mięso jest podgotowane, talerz lub miska służy jako ochrona w kuchence mikrofalowej. W przypadku zmieszania cienkich kawałków z dużymi kawałkami można je umieścić na środku talerza.
- Użyj funkcji rozmrażania : większość kuchenek mikrofalowych ma funkcję rozmrażania . Waga mięsa decyduje o czasie trwania operacji. Aby to zrobić, wystarczy wprowadzić wagę żywności w urządzeniu. Ponadto ważne jest, aby sprawdzić jego gotowanie. Możesz wyłączyć kuchenkę mikrofalową na minutę lub dwie i sprawdzić, czy mięso jest miękkie, zanim włożysz je z powrotem do piekarnika i kontynuujesz pieczenie.
Rozmrażanie w zimnej wodzie
Ta sztuczka jest dostępna dla każdego. Dodatkowo rozmrażanie zajmuje tylko kilka minut. Ponadto mięso zawsze pozostaje świeże. Niemniej jednak dobrze jest owinąć go w szczelną torbę lub folię, aby chronić go przed bakteriami. Ważne jest, aby usunąć powietrze z worka . W przypadku, gdy mięso jest już zawinięte, nie ma potrzeby zdejmowania opakowania. Ważne jest, aby zawsze gotować mięso po rozmrożeniu. Oto procedura, którą należy przestrzegać:
- Wlej wodę do dużej miski lub salaterki;
- Zanurz mięso w wodzie;
- Niech się rozmrozi;
- Zmieniaj wodę co trzydzieści minut.
W zależności od wagi mięsa czas rozmrażania może być mniej więcej szybki. W ten sposób można rozmrozić 500 g mięsa w piętnaście, a nawet trzydzieści minut. W przypadku dużej ilości rozmrażanie może zająć od dwóch do trzech godzin.
Inne ważne punkty:
- Nie rozmrażaj mięsa na świeżym powietrzu lub w gorącej wodzie , ponieważ metody te sprzyjają namnażaniu się bakterii;
- Po rozmrożeniu mięsa w lodówce można je zostawić w lodówce na dzień lub dwa ;
- Jeśli konsument zdecyduje się rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub w zimnej wodzie, konieczne jest natychmiastowe gotowanie;
- Po ugotowaniu mięso można ponownie zamrozić.
Wreszcie, chociaż te trzy wskazówki dotyczące rozmrażania są zdrowe i skuteczne, konieczne jest przestrzeganie wytycznych dla każdej metody, aby zachować smak i konsystencję żywności.
W razie wątpliwości najlepiej nie jeść mięsa.