Wymień plastik na drewno
Wiadomo, że plastik jest bardzo szkodliwy dla zdrowia. Pod wpływem wysokiej temperatury niektóre produkty wydzielają gaz, który osadza się w żywności i sprzyja rakowi. Dlatego zaleca się zakazać stosowania w kuchni szpatułek oraz plastikowych, a nawet silikonowych foremek. Nie wspominając o tym, że niektóre plastikowe deski do krojenia zawierają bardzo szkodliwe produkty powłokowe na bazie formaliny. Należy zauważyć, że naczynia wykonane z nadtlenionego silikonu są najbardziej szkodliwe. Powyżej 160 ° cząsteczki migrują w żywności i to zjawisko jest niebezpieczne.
W przypadku plastikowych przyborów, takich jak szpatułki i pudełka przeznaczone do przechowywania resztek jedzenia, niektóre zawierają ftalany i bisfenol . Substancje te są uznawane za niebezpieczne substancje zaburzające gospodarkę hormonalną . Dlatego zaleca się wymianę wszystkich plastikowych lub silikonowych przyborów na akcesoria drewniane. Szpatułki jak i drewniane deski nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Ponadto niektóre są certyfikowane i mają dobrą odporność na wilgoć. Te ekologiczne przybory nie mają wpływu na gotowanie ani przygotowywanie posiłków.
Zakazane są różne materiały przyborów kuchennych
Aby zdrowo gotować, należy zakazać używania różnych rodzajów przyborów kuchennych. W istocie większość z nich emituje szkodliwe substancje zwane rakotwórczymi, które mają wpływ na zdrowie. Niestety niektóre akcesoria, które stały się powszechne w branży kulinarnej, stanowią poważne zagrożenie. Tak jest w przypadku:
- Naczynia na bazie teflonu : ten materiał jest wykonany z kwasu perfluorooktanowego i uwalnia szkodliwe cząsteczki podczas gotowania w temperaturze powyżej 230 °. Należą do nich różne patelnie, rondle, garnki, patelnie do smażenia, które mają tę szczególną cechę, że nie przywierają. Dlatego te przedmioty powinny być zakazane w kuchni dla większego bezpieczeństwa żywności. Istnieją jednak naczynia teflonowe, które nie zawierają kwasu perfluorooktanowego. Debaty na temat ich szkodliwości, czy też nie, są nadal długie i złożone. Oczywiście dla większego bezpieczeństwa lepiej ich unikać.
- Przybory aluminiowe : aluminium to materiał powszechnie stosowany do produkcji akcesoriów kuchennych. Jednak stwarza zagrożenie dla roślin, zwierząt, ale także ludzi. W rzeczywistości aluminium emituje niewielkie ilości toksycznych cząstek, które dostają się do organizmu człowieka. Dlatego gotowanie potraw przy użyciu aluminiowych naczyń przez długi czas może być niebezpieczne. Jednak większość artykułów kuchennych zawiera go, np. Patelnie do smażenia, patelnie, chochle, łyżki do serwowania i łyżki stołowe. Najbardziej niebezpieczne przybory aluminiowe to te, które nie zostały anodowane. Są w stanie emitować cząsteczki metalu do gotowanej żywności i sprzyjać rozprzestrzenianiu się różnych chorób.
Trzy zalecane materiały na przybory kuchenne
Aby zdrowo gotować, należy używać zdrowych naczyń, które nie mają wpływu na zdrowie ludzi ani na środowisko. Aby to zrobić, oto wybór trzech materiałów, które są bardzo obecne w kuchni, ale których zalety wielu ignoruje:
- Naczynia ze stali nierdzewnej 18/10 : dla koneserów jest to stal nierdzewna z 18% chromu i 10% niklu, idealny stop dla doskonałego produktu. Ten typ naczyń jest zalecany dla tych, którym zależy na emisji cząstek stałych podczas gotowania potraw. Rzeczywiście, w swojej powłoce akcesoria te nie zawierają substancji, które odparowują w wysokiej temperaturze. Innymi słowy, są bezpieczne dla ludzi i zapewniają zdrowe gotowanie potraw.
- Naczynia żeliwne : materiał ten jest trwały przez długi czas, a ponadto posiada certyfikat ekologiczności i jest bezpieczny dla ludzi. Garnki, patelnie i rondle z żeliwa mają być nawet przekazywane z pokolenia na pokolenie, ponieważ są solidne, ciężkie i wolne od emisji cząstek. Jednak ze względu na wiele zalet przyborów żeliwnych ich cena jest ważniejsza niż innych sprzętów kuchennych.
- Naczynia wykonane z żelaza lub blachy stalowej : Wiadomo, że są dobrymi przewodnikami ciepła i nie mają powłoki ani środków chemicznych. Innymi słowy, patelnie żelazne i patelnie do smażenia nadają się do tradycyjnego gotowania, który wymaga pewnego dodatkowego przygotowania. Zaleca się jednak, aby nie dopuścić do marynowania wody w naczyniach, ponieważ żelazko może zardzewieć, a następnie ulec uszkodzeniu.
Naczynia z terakoty i granitu
Patrząc na różne analizy przeprowadzone przez naukowców, duża część obecnych przyborów kuchennych stanowi zagrożenie dla zdrowia. Dlatego konieczne staje się sporządzenie spisu akcesoriów i różnych przyborów używanych na co dzień, aby zastąpić je naturalnymi i mniej niebezpiecznymi alternatywami. W tej kategorii naczynia z granitu i terakoty stopniowo trafiają do nowoczesnych kuchni:
- Zapiekanki granitowe : Ekologiczne i designerskie akcesoria, naczynia granitowe są coraz bardziej popularne. Ponadto coraz więcej marek specjalizuje się w projektowaniu pieców i patelni na bazie granitu, próbując podbić konkurencyjny rynek kuchni. Chociaż te przybory są certyfikowane jako wolne od chemikaliów, należy sprawdzić stop aluminium niektórych przyborów, które mogą emitować cząsteczki.
- Formy z terakoty : miłośnicy ciastek stopniowo rezygnują z produktów silikonowych lub aluminiowych na rzecz przyborów z terakoty. Materiał ten nie tylko zapewnia bardziej poprawne renderowanie preparatów, ale także stanowi mniejsze zagrożenie dla zdrowia. Innymi słowy, terakota nie wydziela szkodliwych cząstek, nawet podczas gotowania w wysokiej temperaturze.
Ogólnie, aby wybrać odpowiednie przybory kuchenne, zaleca się wybranie referencji wykonanych z naturalnych materiałów i bez powłoki. To kryterium jest ważne, aby uniknąć ryzyka emisji szkodliwych cząstek, które mają wpływ na jakość żywności, ale także na zdrowie człowieka. Aby uniknąć ewentualnych problemów, przy zakupie zawsze warto sprawdzić skład przyborów kuchennych.