Co to jest owoc i / lub warzywo sezonowe?
Niektóre owoce i warzywa są dostępne przez cały rok. Nie potrzebują ogrzewanej szklarni ani nie są importowane. Dzięki bogactwu natury można się nimi cieszyć bez problemu przez cały rok. Zwykle dotyczy to marchwi, pora, ziemniaka i złotego jabłka. Bez względu na porę roku na stoiskach zawsze można znaleźć te produkty klientom. Inne wręcz przeciwnie, są zbierane tylko w określonym sezonie. Po kilku tygodniach znikają i zostają zastąpione innymi. Są to sezonowe owoce i warzywa. Różnią się one w zależności od kraju.
Dlaczego warto jeść sezonowe owoce i warzywa?
Produkty sezonowe są często polecane ze względu na wiele zalet.
- Strona ekonomiczna : wielu woli kupować owoce i warzywa w supermarketach, aby uniknąć chodzenia na targ. Jednak najlepsze produkty na ziemi można znaleźć na straganach kupieckich. Oprócz oferowania świeżych produktów, ich ceny są bardziej przystępne. Ponieważ są uprawiane lokalnie, są rzeczywiście tańsze. Ponadto importowane owoce i warzywa podlegają opodatkowaniu. Ich cena własna pokrywa koszty transportu. Ponadto kupowanie produktów sezonowych pomaga wspierać lokalnych rolników, jednocześnie oszczędzając pieniądze.
- Ich smak : sezonowe owoce i warzywa mają niewątpliwie lepszy smak niż importowane. Zerwane we właściwym czasie gwarantują eksplozję smaków w ustach. Dzieje się tak, ponieważ gdy osiągną dojrzałość, są naturalnie gotowe do spożycia. Gdy dojrzewają w sprzyjających warunkach, włókna rozwijają się prawidłowo. Dzięki słońcu i cieple ziemi ich smak jest smaczniejszy. Dlatego wielcy kucharze coraz częściej wybierają w swoich menu produkty lokalne i sezonowe. Nie ma nic lepszego niż szanowanie rytmu natury i czerpanie korzyści z najlepszych dań!
- Potrzeby żywieniowe : natura nie robi rzeczy przypadkowo. Jeśli określony owoc lub warzywo dojrzewa tylko w określonym sezonie, musi być ku temu powód. W rzeczywistości produkty sezonowe na ogół zaspokajają obecne potrzeby żywieniowe. Zwykle latem na straganach masowo gaszą się owoce. Bogate w wodę pomagają w określony sposób ugasić pragnienie. Przez minusy, w zimie, łatwiej jest znaleźć pokarmy bogate w węglowodany, kalorie i witaminy C . Te elementy są niezbędne do walki z zimnem. Rzeczywiście, w tym okresie metabolizm ma tendencję do zużywania większej ilości energii na rozgrzanie ciała. Dlatego zimą zaleca się żywność energetyczną.
- Przeciwutleniacze : kiedy rośliny są wystawione na działanie słońca, używają go jako obrony. Ilość przeciwutleniaczy jest wyższa w organicznych owocach i warzywach sezonowych. Zmuszeni do obrony bez pomocy pestycydów, produkują więcej. Te cząsteczki pomagają ludzkiemu organizmowi bronić się przed zewnętrznymi agresjami. Chronią również komórki przed zanieczyszczeniem. W ten sposób pomagają metabolizmowi zapobiegać niektórym chorobom. Przeciwutleniacze mają również moc odnawiania ludzkich komórek i opóźniania ich starzenia. Występują w większości kolorowych owoców i warzyw. Aby czerpać korzyści z ich dobrodziejstw, zaleca się zaczekanie na ich dojrzewanie, aby je zebrać.
- Wpływ na środowisko : niektórzy lokalni rolnicy oferują owoce i warzywa poza sezonem. Aby to osiągnąć, często używają nawozów chemicznych i pestycydów. Są one niezbędne do promowania upraw i kompensowania warunków klimatycznych. Niestety substancje te szkodzą środowisku, a także stwarzają zagrożenie dla zdrowia. Produkty pozasezonowe czasami pochodzą z odległych krajów. W ten sposób ich transport zwiększa emisję dwutlenku węgla. Jeśli chodzi o uprawy szklarniowe, znacznie przyspieszają one globalne ocieplenie. Najlepszą alternatywą dla konsumpcji w sposób ekologiczny jest więc spożywanie sezonowych owoców i warzyw.
Jak poznać kalendarz owoców i warzyw w sezonie?
Aby łatwo rozpoznać produkty sezonowe, warto odwiedzić lokalnych kupców. Po prostu poszukaj na półkach najbardziej obfitych owoców i warzyw. Aby mieć pewność i nie dać się oszukać, najlepiej zapoznać się z kalendarzem sezonowych owoców i warzyw:
- Owoce i warzywa zimą : aby spędzić ciepłą zimę, nie ma nic przyjemniejszego niż ciepłe dania. Od stycznia do marca do przyrządzania zup używa się kilku rodzajów warzyw, takich jak dynia, por i seler. Gwiazdami sezonu są także marchewka, czosnek i cebula. Na zimno można przygotować zapiekanki. Aby to zrobić, nic nie przypomina warzyw zimowych, takich jak ziemniaki, brokuły i kapusta. W celu wzmocnienia układu odpornościowego niezbędne są owoce cytrusowe. Cytryna, klementynka, mandarynka, grejpfrut i pomarańcza to owoce tego sezonu. Zimą można też jeść jabłka.
- Owoce i warzywa na wiosnę : dobrej pogodzie towarzyszy szereg warzyw, z których można skomponować dobre sałatki. Rukiew wodna, kalafior, ogórek, sałata i szczaw są dostępne na rynku od kwietnia do czerwca . Warzywa wiosenne to również groszek, fasolka szparagowa, karczoch, rzodkiew i cukinia. Większość owoców zimowych utrzymuje się do wiosny. Do owoców cytrusowych i jabłek dodaje się gruszkę, kiwi, truskawkę, malinę i rabarbar.
- Owoce i warzywa latem : latem zrobić miejsce na kosz warzywny na paprykę, rzodkiewkę, białą kapustę, cukinię, koper włoski, szpinak i bakłażana. Od lipca do września nadszedł czas, aby oddać się degustacji kilku rodzajów sezonowych warzyw. W rzeczywistości podczas dobrej pogody dojrzewa wiele różnych roślin. Osoby uzależnione od czerwonych owoców są szczególnie zepsute. Będą mieli czym ucztować z poziomkami, jagodami, wiśniami, porzeczkami i pomidorami. Jednak można też spożywać melona, arbuza, banana i papaję. Ten sezon zapowiada się bardzo soczyście dzięki całej tej różnorodności owoców.
- Owoce i warzywa jesienią : dynia jest niewątpliwie warzywem sezonowym par excellence od października do grudnia . Marchewka, biała kapusta, rzepa, szpinak i szalotka również zaczynają się pojawiać. W tym sezonie dostępne są również rozgrzewające warzywa, takie jak seler i marchewka. Do dekoracji kosza z owocami można wybrać banany, winogrona, śliwki, persymony, jeżyny, orzechy włoskie i laskowe.