Przygotuj się dobrze, aby zapewnić łańcuch chłodniczy
Przygotowanie jest niezbędne, aby zapewnić łańcuch chłodniczy. Dlatego nie zaleca się decydowania o zakupie mrożonego produktu z kaprysu, gdy firma jest daleko od domu. W rzeczywistości produkty muszą być transportowane w izolowanej torbie lub lodówce, aby zapewnić łańcuch chłodniczy. Czas podróży nie powinien przekraczać 1 godziny 30 minut, jeśli żywność jest przechowywana w lodówce i 30 minut w izolowanej torbie .Należy zauważyć, że zerwanie łańcucha chłodniczego może uczynić produkty niezdatnymi do spożycia i wiązać się z ryzykiem zatrucia pokarmowego . Łańcuch chłodniczy zostaje przerwany, gdy tylko temperatura wskazana na etykiecie zostanie przekroczona. Różni się w zależności od produktu.
Odpowiednie odruchy, aby zapewnić łańcuch chłodniczy
Nie jest trudno przestrzegać łańcucha chłodniczego. Musisz tylko zachować czujność i mieć odpowiedni refleks:- Lepiej jest kupić zamrożone produkty na końcu , żeby nie spędzały dużo czasu w koszyku.
- Rozmiar lodówki lub torby termoizolacyjnej powinien być proporcjonalny do wielkości zakupów. Rzeczywiście, zimno utrzymuje się dłużej, gdy torba jest pełna.
- Musisz starać się maksymalnie zagęścić produkty, aby utrzymać zimno.
- Jeśli podróż trwa dłużej niż 1h30, pamiętaj o zabraniu zimnych akumulatorów. Mianowicie, że 2 bloki pozwalają na przechowywanie żywności przez 30 minut dłużej.
- Natychmiast przechowuj produkty w zamrażarce.
- Umieść żywność z najbliższą datą ważności z przodu.