Jak działają okłady z lodu
Woreczki lodowe to głównie woda, ale można dodać inne elementy, takie jak sole i barwniki, aby poprawić ich skuteczność. Służą do utrzymania niskiej temperatury w lodówce lub izolowanej torbie. Funkcja ta jest zoptymalizowana dzięki obecności w lodzie środków eutektycznych zapewniających jednorodność temperatury na powierzchni.
Powracające temperatury na ogół wahają się od 4 ° C do -20 ° C w zależności od składu okładów lodowych. Modele sprzedawane na rynku mogą na przykład zawierać sól sodową metylocelulozy. Tę rolę konserwacyjną pełni również chlorek sodu. Ta ostatnia umożliwia utrzymanie temperatury konwersacji -18 ° C, podczas gdy metyloceluloza sodowa może zapewnić przywrócenie temperatury do -5 ° C.
Skuteczność tych składników zaczyna się od długiego czasu zamrażania . W celu prawidłowego utrzymania temperatury przechowywania konieczne jest optymalne zamrożenie tych elementów przez wystarczający okres czasu. Przed wykonaniem bloków lodu należy wziąć pod uwagę jakość chłodziarki oraz ilość przechowywanej żywności. Należy również wziąć pod uwagę czas trwania ruchu, aby dostosować pieczywo do przewidywanego czasu przechowywania.Etapy tworzenia okładów z lodu
Aby zrobić bloki lodu do lodówki, potrzebujesz trzech głównych materiałów: zamrażarki wystarczająco dużej, aby pomieścić bloki; jeden lub więcej kartonów o pojemności 1 lub 2 litry; i wodoodporną plastikową torbę .
- Zacznij od wyboru pudełka kartonowego dostosowanego do wymaganej pojemności. Zwykle pusty karton na mleko może załatwić sprawę w przypadku małej lodówki. Możliwe jest również użycie innych pudeł kartonowych, pod warunkiem, że mogą one pomieścić wodę bez uszkodzenia i nie ma ryzyka wycieku podczas zamrażania. Po wybraniu kartonu należy wlać do niego zimną wodę , uważając, aby go nie przepełnić. W przypadku puszki mleka wystarczy nie przekroczyć linii znakowania. Jeśli chodzi o jakość wody, woda z kranu doskonale nadaje się do tworzenia bryły lodu. Dla tych, którzy potrzebują dłuższego czasu przechowywania, można do niego dodać inne składniki, takie jak sól.
- Po zwolnieniu miejsca w zamrażarce umieść pudełko wypełnione wodą. Pozostaw do zamrożenia na noc lub, jeśli operacja wykonywana jest w ciągu dnia, na co najmniej 6 godzin . Przestrzeganie czasu zamrażania jest niezbędne, aby uzyskać lepszą wydajność z okładów z lodu, zwłaszcza jeśli do wody zostały dodane inne elementy.
- Po zakończeniu zamrażania wyjmij karton z zamrażarki i usuń blok lodu utworzony w środku. Jeśli użycie nie jest natychmiastowe, można również zostawić pudełko w zamrażarce. Należy jednak uważać, aby poziom zamarzania nie był już zbyt wysoki. W rzeczywistości zimno jest konieczne tylko po to, aby zapobiec topnieniu lodu.
- Umieść kostkę lodu w szczelnej plastikowej torbie . Na przykład wygodnie jest użyć worka do recyklingu, który po stopieniu lodu może pełnić inne funkcje. Podczas wypadów na zewnątrz może służyć jako worek na śmieci lub pomieścić różne przedmioty. Podczas owijania kostki lodu w plastikową torbę należy być świadomym ryzyka wycieku wody , zwłaszcza jeśli lodówka nie zawiera tylko napojów. Dlatego pamiętaj o szczelnym owinięciu bloku przed umieszczeniem go w lodówce.
- Umieść kostkę lodu w lodówce i przechowuj tam żywność, która ma zostać zakonserwowana. Aby zapewnić zachowanie dużej objętości, czasami konieczne jest wykonanie więcej niż jednego bloku lodu. Wiedząc, że pudełko często pęka po wykonaniu bloku, należy pamiętać, aby nie wyrzucać kartonów z mlekiem do wykorzystania w przyszłości.
Kilka wskazówek dotyczących użytkowania
Woreczki z lodem są skuteczniejsze niż kostki lodu w utrzymywaniu chłodniejszego chłodu . Utrzymują świeżość żywności przez dłuższy czas. W takim przypadku, aby zoptymalizować czas przechowywania i aby wszystkie produkty spożywcze korzystały z tej świeżości, należy wiedzieć, jak zorganizować wnętrze chłodziarki . Rzeczywiście, wypełnienie nie powinno być wykonywane przypadkowo. W zależności od konserwowanej żywności należy przestrzegać pewnych punktów.
Najpierw umieść woreczki z lodem na dnie chłodziarki, na której zostanie umieszczona mrożonka. Kontynuuj ze świeżą żywnością, taką jak warzywa i owoce, a następnie jajka. W celu zachowania świeżości produktów nie należy zmieniać ich opakowania, ale zachować oryginalne opakowanie. W przypadku żywności, która nie psuje się pod wpływem ciśnienia, można umieścić na wierzchu kolejny blok, aby zoptymalizować ich konserwację. Bloki można również układać z boku, szczególnie do napojów. Z drugiej strony należy zauważyć, że produkty mleczne nie mogą mieć bezpośredniego kontaktu z blokiem lodu, ponieważ grozi to zamarznięciem. Najlepiej umieścić je na środku lodówki, pomiędzy potrawami. Należy również pamiętać, że nawet jeśli dostępnych jest kilka pakietów lodu, nigdy nie należy przekraczać limitu wagi. Zawsze szanuj pojemność lodówki, aby nie uszkodzić jej szybko.
Powinieneś wiedzieć, że jakość i pojemność lodówki odgrywają zasadniczą rolę w przechowywaniu żywności. Zwróć uwagę, że czas utrzymania świeżości zależy od rodzaju lodówki, ale także od marki i modelu. Ogólnie rzecz biorąc, tradycyjna lodówka może utrzymywać świeżość żywności przez około 18 godzin bez wymiany opakowania z lodem, podczas gdy inne bardziej zaawansowane modele mogą przekroczyć ten czas.
Należy zauważyć, że można podjąć środki ostrożności, aby uzyskać optymalny efekt, szczególnie podczas pikników. Na przykład chłodnica nie powinna być wystawiana na słońce, ponieważ zmniejszy to skuteczność okładów lodowych. Nie należy również umieszczać go w pobliżu źródeł ciepła, takich jak na przykład ogień lub silnik samochodu. Pod wpływem ciepła lody mogą w rzeczywistości topnieć znacznie szybciej.
Aby trwać dłużej, sztuczka polega również na użyciu zamrożonych butelek zamiast kartonów mleka. Dwulitrowe butelki z gazowaną wodą lub sokiem owocowym często topią się znacznie wolniej, nawet o połowę szybciej.