Noś okulary do nurkowania
Najłatwiejszym sposobem na powstrzymanie się od płaczu jest ochrona oczu . Podczas obierania cebuli wystarczy założyć gogle lub maskę . Chodzi o to, aby całkowicie odizolować oczy i chronić je przed zachlapaniem. Dlatego nie należy myśleć o używaniu zwykłych okularów, ponieważ nie są one skuteczne. Po użyciu okularów pływackich należy je dobrze wyczyścić.
Obierz pod bieżącą wodą
Aby uniknąć łez, po prostu umieść cebulę bezpośrednio w zlewie i pozwól wodzie wypływać podczas operacji. Woda natychmiast wypłucze gazy i zapobiegnie ich dotarciu do oczu. Trzeba przyznać, że ta technika nie jest zbyt ekonomiczna , ponieważ do obrania kilku cebul potrzeba dużej ilości wody. Z drugiej strony ci, którzy go testowali, gwarantują jego skuteczność.
Naostrz swój nóż
Aby ograniczyć wydalanie gazu, musisz wybrać ostry nóż, który dobrze nadaje się do obierania cebuli. Wskazane jest wybranie bardzo gładkiego ostrza lub mandoliny , aby warzywo nie uległo uszkodzeniu. Dzieje się tak, ponieważ noże zębate mają tendencję do kruszenia cebuli, a tym samym do szybkiego rozpraszania gazów. Unikaj noży do mięsa i noży z okrągłymi końcówkami, ale preferuj model przeznaczony do krojenia warzyw .
Wcześniej zamrozić cebulę
Zamrażanie to skuteczna opcja, aby uniknąć płaczu w kuchni. Rzeczywiście, zimno zapobiega działaniu enzymu odpowiedzialnego za ronienie łez. Przed pokrojeniem cebuli po prostu włóż ją do zamrażarki. Idealnie byłoby postawić go na zimno na 1 godzinę , ale dla tych, którzy się spieszą, już piętnaście minut może zrobić różnicę. Mimo swojej skuteczności metoda ta ma jednak pewną wadę. Smak jest wyraźnie inny niż świeżej cebuli.
Użyj wody cytrynowej
Cytryna jest znany również działać na cebuli. Jego kwasowość ma moc niwelowania ostrego działania tego ostatniego, dzięki czemu można chronić oczy podczas peelingu. Aby skorzystać z tej metody, wlej wodę do pojemnika i wyciśnij do niego całą cytrynę. Usuń skórkę cebuli, która ma być obrana, zwykle brązową, i umieść ją w wodzie z cytryną. Pozostaw do namoczenia na około 15 minut przed pokrojeniem.
Połóż cytrynę na nożu
Dla tych, którzy nie mają czasu na przygotowanie wody cytrynowej, jest też inny, szybszy sposób na użycie cytryny. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok bezpośrednio na ostrze noża. Cebulę pokrój niezwłocznie, ponieważ sok z cytryny natychmiast oddziałuje na kwasowość cebuli. Oczywiście nie powinno dziwić, jeśli smak cytryny miesza się ze smakiem cebuli. Dla tych, którzy tego nie lubią, zawsze można umyć już pokrojoną cebulę.
Wytnij wokół korzeni
Sposób krojenia wpływa na pikantność cebuli. Dzieje się tak, ponieważ kwas w tej przyprawie jest skoncentrowany głównie w jej środku, zwanym wakuolą. Unikając go, można więc nie być ofiarą. Aby to zrobić, zaleca się użycie małego noża lub obieraczki. Rozpocznij cięcie od zewnątrz, wokół korzeni. Wystarczy wtedy wyciągnąć tę część zamiast ją pokroić . Ta prosta sztuczka pomaga uniknąć wielu łez podczas obierania.
Świeczki
Ciepło płomienia zmniejszyłoby również kwasowość cebuli. Zatem zapalenie jednej lub kilku świec podczas cięcia pozwoliłoby uniknąć niedogodności. Aby uzyskać najlepszy efekt, umieść świece jak najbliżej, praktycznie na desce do krojenia. Można również po prostu stanąć w pobliżu płomienia, aby zmniejszyć działanie gazów.
Cięcie chlebem kanapkowym
Aby uniknąć płaczu podczas obierania cebuli, skuteczny może być chleb kanapkowy . Pochłania gazy wydalane przez przyprawę, aby zmniejszyć ich działanie. Aby użyć, odetnij kawałek i nakłuj go bezpośrednio na czubku noża . Następnie pokrój cebulę. Chleb kanapkowy wchłonie w ten sposób niechciane plamy, które nie docierają do oczu i chronią je przed mrowieniem spowodowanym przez haluksa.
Wytnij szkic
Oprócz wody i płomieni na niepożądane działanie cebuli działa również powietrze. Podczas cięcia wystarczy stanąć przed otwartym oknem . Szkła usuwają kwasowość cebuli. Jeśli powietrze w kuchni nie krąży prawidłowo, praktyczną techniką jest całkowite przekręcenie okapu i pokrojenie cebuli tuż poniżej. Ta sztuczka jest prosta i skuteczna, jednak należy pamiętać, że może zwiększyć zużycie energii.
Użyj chusteczki namoczonej w wodzie
Oto mało znana sztuczka, która działa cudownie. Namocz chusteczkę lub ręcznik papierowy wodą i umieść ją przed deską do krojenia. Absorbuje kwasowość i chroni oczy podczas operacji. W przypadku braku chusteczki możliwe jest użycie tkaniny , ale zawsze należy wybrać materiał chłonny, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Trzymaj zapałkę między zębami
Trudno w to uwierzyć sceptykom, ta niecodzienna technika jest popularną sztuczką babci . Polega na umieszczeniu zapałki między zębami podczas obierania cebuli. Upewnij się, że czerwona końcówka pozostaje poza jamą ustną, aby zneutralizować ostre gazy z przyprawy. Dla tych, którzy nie przepadają za zapałkami, okazuje się też, że można je zastąpić kawałkiem chleba, w szczególności kanapki.
Wyciągnij Tang
Działanie cebuli można również odwrócić, aby nie atakować oczu. Aby to zrobić, po prostu wystaw język podczas krojenia cebuli. W ten sposób ich kwasowość zostanie wchłonięta przez tę błonę śluzową i nie wpłynie na nos ani oczy. Jedynym minusem tej sztuczki jest to, że po kilku minutach może być męcząca.
Namoczyć we wrzącej wodzie
Kolejną wskazówką jest namoczenie cebuli we wrzącej wodzie. Zagotuj wodę i zdejmij z ognia. Umieść tam cebulę na minutę przed wyjęciem i obieraniem. Podczas krojenia pamiętaj o odcięciu górnej i dolnej części cebuli, wywierając silny nacisk na skórę. Ta czynność pozwoli na wyrzucenie cebuli. Jeśli nie ma wrzącej wody, można również użyć zimnej wody. W takim przypadku namocz cebulę w wodzie przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem. Operację można wykonać bezpośrednio w wodzie, aby w jak największym stopniu uniknąć rozpryskiwania.Wybierz blender
Aby obrać cebulę bez płaczu, wystarczy jej nie kroić ręcznie. Najłatwiej jest umieścić go w blenderze . Łatwo, szybko i wydajnie!