Co to jest wirówka?
Wirówka jest urządzeniem, które ma tę szczególną cechę, że jest w stanie zmielić wszystkie produkty spożywcze przy użyciu siły odśrodkowej wytwarzanej przez jej niezwykle dużą prędkość obrotową do 15 000 obrotów na minutę. Szybkość obrotu tarkirozrywa lub rozdrabnia żywność, a następnie wyrzuca ją na powierzchnię wyposażoną w sito. Rolą tego ostatniego jest zapobieganie przedostawaniu się skórki i nasion do ekstrakcji tylko soku. To urządzenie jest więc w stanie w mgnieniu oka wyprodukować doskonały wizualnie sok na bazie dowolnego owocu lub warzywa, nawet najbardziej odpornego, takiego jak marchew czy jabłko. Z drugiej strony miękkie owoce takie jak truskawki czy banany nie będą miały z tym urządzeniem dobrej konsystencji. Soki wytwarzane przez wirówkę powstają w wyniku dysocjacji miazgi i soku. Jednakże, ponieważ struktura żywności pęka podczas tego procesu, w soku nadal można znaleźć miazgę. Ten ostatni będzie zatem miał grubszą teksturę.
Chociaż czas na zrobienie soku za pomocą sokowirówki jest dość krótki (mniej niż minuta), to urządzenie to nadal ma pewne wady. Rzeczywiście, ponieważ wirówki działają z dużą prędkością, są szczególnie hałaśliwe. Ponadto ich szybkość działania ma tendencję do podgrzewania żywności, co niszczy obecne w nim witaminy i składniki odżywcze. Zatem sok wyekstrahowany z wirówki może być przechowywany maksymalnie przez 2 godziny ze względu na utlenianie .
A co z sokowirówką?
Sposób działania sokowirówek jest zupełnie inny niż w przypadku sokowirówek. Sokowirówki, zarówno poziome, jak i pionowe, automatyczne lub ręczne, są wyposażone w niekończący się system śrubowy, który dociska owoce i warzywa do powierzchni sita, aby oddzielić miazgę od soku. Czasami mogą mieć tylko jedną lub dwie śruby, które zmiażdżą żywność na różnych etapach. Wyciskarka naprzeciwko sokowirówki delikatnie kompresuje żywność. Dlatego ekstrakcja jest wykonywana na zimno, a miazga i sok są dobrze oddzielone. Dzięki temu otrzymany sok jest płynny i pozbawiony włókien. Rzeczywiście, tego typu urządzenie obraca się z małą prędkością (średnio od 43 do 110 obrotów na minutę), aby zachować maksimum składników odżywczych i witamin. Przygotowanie soku za pomocą ekstraktora zajmuje od 3 do 10 minut. To urządzenie nie rozbija struktury potraw. W ten sposób sok wyciskany z sokowirówki może być przechowywany dłużej w porównaniu z sokiem wytwarzanym przez wirówkę, ponieważ utlenia się wolniej. Sok wyciskany z tego urządzenia można przechowywać do 24 godzin .
Dowiedz się, jak wybrać między sokowirówką a sokowirówką
Pewne jest to, że nie ma idealnego wyboru między sokowirówką a sokowirówką. Te urządzenia mają zalety i wady, ale oba są nadal dość nieporęczne.
Wirówka jest dość praktyczna, ponieważ jest łatwa w użyciu, szybka i łatwa do czyszczenia. Za pomocą tego urządzenia nie jest konieczne obieranie żywności, z wyjątkiem owoców cytrusowych. W porównaniu z sokowirówką cena sokowirówki jest również niższa. Jednak prawdą jest, że jest trochę zbyt głośny, oprócz rozkładu minerałów i witamin obecnych w żywności. Rzeczywiście, ponieważ przeciwutleniaczei witaminowe składniki odżywcze naturalnie obecne w świeżych owocach i warzywach są wrażliwe na utlenianie i ciepło, większość z nich ulega zniszczeniu podczas wyciskania za pomocą tego urządzenia, co nie jest możliwe w przypadku sokowirówki . Sok uzyskany za pomocą sokowirówki należy spożyć dość szybko, aby nie stracić pozostałych składników odżywczych. Powinieneś również wiedzieć, że niektóre odmiany sokowirówek są wszechstronne. Mogą również działać jako blender lub sokowirówka. Za pomocą tego typu urządzenia można również przygotowywać gorące soki.
Sokowirówka jest polecana tym, którzy chcą przygotowywać soki o dużej zawartości składników odżywczych. Jednak jego czas przetwarzania jest nieco dłuższy w porównaniu do wirówki. Za pomocą tego urządzenia możliwe jest również mielenie nasion lub ziół na kompoty, sorbety lub inne pasty. Obieraczki inne niż cytrusy lub arbuz również nie są konieczne w tym urządzeniu, ponieważ jego sito już sortuje. Dodatkowo tego typu urządzenie dostępne jest również w wersji manualnej. Dlatego nie ma potrzeby być zależnym od sieci elektrycznej, aby wytwarzać sok z dużą ilością witamin . Ponadto sokowirówka jest cichsza w porównaniu do sokowirówki.
Powinieneś wiedzieć, że przy tych dwóch typach urządzeń nie jest możliwe uzyskanie dobrej konsystencji soku z miękkich owoców, takich jak banany, brzoskwinie czy mango. To spowodowałoby coś w rodzaju zacieru. Do tego rodzaju potraw zaleca się użycie blendera. Jednak ze względu na dużą prędkość obrotową ostrzy mielących blendera, zmniejszona zostanie również podaż witamin i składników odżywczych, podobnie jak w przypadku użycia wirówki.
Wniosek
Zasadniczo sokowirówka to idealne urządzenie dla osób, którym zależy na wartości odżywczej swoich soków. Sokowirówka to idealne urządzenie dla osób, które spieszą się każdego ranka i cieszą się świeżym sokiem. Jeśli chodzi o ich czyszczenie, te dwa urządzenia są dość łatwe do czyszczenia, a ich części można normalnie myć w zmywarce. Jednak do codziennego użytku wystarczy regularne płukanie wodą z mydłem . Zaleca się czyszczenie ich natychmiast po użyciu, aby zapobiec uszkodzeniu plastikowych powierzchni tych urządzeń przez kwasy z owoców i warzyw. Ponadto po wyschnięciu resztki jedzenia są trudniejsze do usunięcia.